FSSAI — कौन सा स्तर?

भारत में FSSAI लाइसेंसिंग के तीन स्तर हैं. ग़लत स्तर चुनना अस्वीकृति का सबसे आम कारण है.

बेसिक पंजीकरण

• प्रति वर्ष 12 लाख रुपये तक टर्नओवर.
• छोटी किराना दुकानें, फेरीवाले, चाय की दुकानें, घरेलू रसोई, छोटे कैटरर.
• केवल एक राज्य में संचालन.

स्टेट लाइसेंस

• 12 लाख से 20 करोड़ रुपये टर्नओवर.
• रेस्तरां, मध्यम आकार के खाद्य निर्माता, बड़े पैमाने की क्लाउड किचन.
• केवल एक राज्य में संचालन.

सेंट्रल लाइसेंस

• 20 करोड़ रुपये से अधिक टर्नओवर.
• एक से अधिक राज्यों में चलने वाला कोई भी व्यापार.
• आयातक, निर्यातक, और केंद्र सरकार को आपूर्ति करने वाले निर्माता.

आम ग़लतियां

• दो शहरों में चलने वाले क्लाउड किचन ब्रांड यह चूक जाते हैं कि उन्हें स्टेट नहीं, सेंट्रल चाहिए.
• आयातक सोचते हैं कि आयात कम है इसलिए बेसिक काफ़ी है — ऐसा नहीं है, आयात के लिए हमेशा सेंट्रल चाहिए.

ज़रूरी दस्तावेज़

पूरी सूची स्तर पर निर्भर है, पर हमेशा चाहिए: PAN, प्रोप्राइटर का Aadhaar, परिसर का पता प्रमाण, खाद्य श्रेणियों की सूची, और (स्टेट व सेंट्रल के लिए) लेआउट योजना तथा पानी की जांच रिपोर्ट.